Trong bối cảnh trà sữa trở thành xu hướng sống của giới trẻ, việc setup quán trà sữa đẹp tại các thành phố lớn như các đô thị phát triển đã vượt qua giới hạn “bán trà sữa” thông thường. Mà đó là một hành trình xây dựng thương hiệu và chinh phục khách hàng giữa cuộc chơi khốc liệt về thương hiệu và chất lượng.
“Một mô hình kinh doanh trà sữa chuyên nghiệp là nền tảng vững chắc để thu hút và giữ chân khách hàng.”
1. Setup quán trà sữa ở thành phố lớn cần chiến lược như thế nào?
Tại các đô thị hiện đại, khách hàng ngày càng khó tính. Không chỉ có đồ uống ngon, mà còn cần không gian đẹp, dịch vụ chu đáo.
Đáng chú ý, nhóm khách hàng trẻ trung – yêu thích trải nghiệm mới mẻ luôn đòi hỏi sự cá nhân hóa.
Nếu bạn chỉ đơn thuần “bán trà sữa”, bạn sẽ bị tụt lại phía sau. Nhưng nếu bạn biết setup quán trà sữa như một thương hiệu, bạn sẽ tạo được vị trí riêng trong lòng khách.
📊 Cơ hội và thách thức khi kinh doanh trà sữa ở đô thị
Theo khảo sát Q&Me 2024:
- 87% người trẻ uống trà sữa đều đặn hàng tuần
- Hơn 60% chọn quán vì thiết kế đẹp hoặc review tốt trên mạng
- TP.HCM & Hà Nội có trên 2.000 quán trà sữa gồm cả mô hình take-away và ngồi tại chỗ
👉 Thị trường lớn – nhưng không dễ sống sót nếu thiếu chuẩn bị.
2. Lập kế hoạch setup quán trà sữa từ đầu
2.1. Xác định rõ tệp khách hàng mục tiêu
Tùy đối tượng, bạn cần setup quán phù hợp:
- Học sinh – sinh viên: thích không gian năng động, giá rẻ, topping đa dạng
- Người đi làm: ưa chuộng không gian yên tĩnh, thanh lịch
- Khách hàng mê “check-in”: yêu cầu thiết kế độc đáo, có góc ảnh đẹp
Lời khuyên: Trước khi mở quán, nên khảo sát khu vực, đặt các câu hỏi như:
- Gần trường học hay văn phòng?
- Độ tuổi chiếm đa số trong khu vực là bao nhiêu?
2.2. Chọn mặt bằng đắt nhưng đáng
Quán đẹp mà nằm trong ngõ vắng thì chưa chắc đông khách bằng quán ở vị trí sầm uất.
Tiêu chí chọn mặt bằng lý tưởng:
- Gần trường học, công sở, chợ, trung tâm thương mại
- Có biển hiệu bắt mắt
- Dễ tiếp cận, không gây phiền phức khi vào
“Một quán tầm trung ở vị trí tốt có thể doanh thu cao hơn quán đắt tiền ở vị trí xấu.”
2.3. Hiểu rõ đối thủ – Chiến lược thông minh
Bạn nên tìm hiểu 3–5 quán trong bán kính 1–2km:
- So sánh giá cả, menu, dịch vụ
- Quan sát lượng khách trung bình mỗi ngày
- Phong cách thiết kế và độ nhận diện thương hiệu
Kết quả giúp bạn chọn định vị riêng, tránh đụng hàng.
3. Chi phí setup quán trà sữa – Dự toán thông minh
Nhiều người chỉ tính mặt bằng + máy móc, nhưng chi phí mở quán rất đa dạng:
Thuê mặt bằng (3 tháng): 30 – 90 triệu
Thiết kế & thi công: 50 – 150 triệu
Máy móc pha chế: 30 – 80 triệu
Nguyên liệu ban đầu: 10 – 20 triệu
Tuyển dụng & đào tạo: 8 – 20 triệu
Marketing khai trương: 5 – 15 triệu
Dự phòng rủi ro: 10 – 20 triệu
👉 Tổng chi phí dao động từ 180 triệu đến 400 triệu, tùy quy mô lớn hay nhỏ.
Lưu ý: Nếu bạn chưa có kinh nghiệm, hãy cân nhắc hợp tác cùng trung tâm đào tạo để tránh “vỡ trận” ngay từ giai đoạn đầu.
4. Thiết kế quán trà sữa: yếu tố làm nên bản sắc thương hiệu
Ngày nay, khách hàng thường “ăn bằng mắt” trước khi uống bằng miệng. Vì vậy, thiết kế không gian là điểm chạm thương hiệu vô cùng lợi hại.
💡 Một số phong cách thiết kế đang “gây sốt” với giới trẻ:
- Hàn style tối giản: phù hợp với decor check-in
- Boho cá tính: góc chill độc lạ
- Phong cách xưa tinh tế: ấm cúng – chill – hoài niệm
📐 Mẹo nhỏ giúp tối ưu diện tích:
- Dùng kính phản chiếu để tạo cảm giác rộng rãi
- Dùng bàn ghế xếp gọn dễ bố trí, dọn dẹp
- Chia rõ các khu chức năng: order – chờ – ngồi lại
👉 Một quán trà sữa chuyên nghiệp là sự kết hợp hoàn hảo giữa thẩm mỹ và tiện ích.
5. Menu quán trà sữa: linh hồn của thương hiệu
Menu không chỉ làm nên trải nghiệm, mà còn là nguồn tạo lợi nhuận nếu biết tối ưu.
📋 Danh sách đồ uống không thể thiếu:
- Món quốc dân
- Kem cheese mặn mặn béo béo
- Trà trái cây – detox – healthy
- Topping độc lạ: thạch trái cây handmade
🌟 Topping đặc biệt có thể làm nên thương hiệu:
- Thạch khoai môn nhà làm
💡 Combo gợi ý tăng doanh thu:
- Trà sữa + topping bất kỳ + bánh ngọt nhỏ
- Mua 2 tặng 20% ly thứ 3
- Check-in + review 5 sao 👉 tặng topping miễn phí
📌 Một menu tốt là menu dễ vận hành và sinh lời nhanh.
👉 Học cách lên menu hiệu quả nhanh chóng tại dạy học pha chế trà sữa HM.
6. Xây đội ngũ vững chắc – thành công bền lâu
Dù quán đẹp, menu ngon, nhưng nếu trải nghiệm phục vụ kém, khách vẫn rời đi mãi mãi. Vì thế, đầu tư vào đội ngũ nhân sự là ưu tiên hàng đầu.
6.1. Tuyển đúng người – làm đúng việc
Tìm người có:
- Vui vẻ, biết ứng xử với khách
- Tinh thần học hỏi
- Ngoại hình sáng
Vị trí cần tuyển ban đầu:
- 1 quản lý + thu ngân
- 2–3 pha chế
- 1–2 phục vụ
Gợi ý: Tuyển cộng tác viên làm theo ca, đào tạo bài bản dần.
6.2. Học bài bản – tránh lỗi vận hành
Tự học, học lỏm dẫn đến:
- Đồ uống không đồng nhất
- Phục vụ thiếu chuyên nghiệp
- Hình ảnh thương hiệu bị ảnh hưởng
✅ Giải pháp: Tham gia khóa học đào tạo pha chế đồ uống bài bản tại trung tâm uy tín như:
Trung tâm đào tạo pha chế HM – daotaophache.com
🏠 Địa chỉ: Số 37a, Ngõ 2, Hoàng Liệt, Hoàng Mai, Hà Nội
📞 Hotline: 0966.686.222
Bạn sẽ học:
- Cách pha chế đúng, nhanh, ngon
- Dùng thiết bị chuyên nghiệp
- Kỹ năng tư vấn, chăm sóc khách
- Quy trình vận hành – quản lý
7. Làm truyền thông cho quán trà sữa thế nào hiệu quả?
Một quán mới mở cần marketing mạnh mẽ để kéo khách tới nhanh chóng.
7.1. Tận dụng MXH: Facebook, TikTok, Instagram
Nội dung nên làm:
- Hậu trường pha chế
- Video chụp ảnh đẹp tại quán
- Mini game – topping free
- Review đồ uống
💬 “Bạn không chỉ bán trà sữa, bạn đang bán cảm xúc và trải nghiệm.”
7.2. Chạy quảng cáo đúng cách – đúng nơi
- Dùng Facebook Ads, Google Maps Ads
- Target bán kính 3–5km
- Giờ chạy hiệu quả: 10h – 13h
7.3. Khuyến mãi thông minh – tăng khách trung thành
Gợi ý chương trình:
- Mua 1 tặng 1 ngày đầu
- Combo nhóm 3–4 người
- Check-in + đánh giá 👉 Tặng topping
- Thẻ tích điểm: 10 ly 👉 tặng 1 ly
7.4. Marketing miệng hiện đại
- Micro-influencers (1.000 – 10.000 follow): chi phí thấp, hiệu quả cao
- Reviewer địa phương: có sẵn cộng đồng mê ăn uống quanh khu bạn
8. Duy trì hiệu suất nhờ công nghệ
8.1. Dùng phần mềm quản lý bán hàng
Nên có các tính năng:
- Gọi món – in hóa đơn – thanh toán
- Quản lý kho, định mức nguyên liệu
- Kết nối GrabFood, ShopeeFood, fanpage
- Thống kê doanh thu – báo cáo nhanh
8.2. Chiến lược giữ khách thông minh
- Gửi ưu đãi dịp sinh nhật
- Gợi ý món mới qua Zalo/email
- Tặng voucher nếu khách đánh giá 5 sao
💡 “Chi phí giữ khách hàng cũ thấp hơn 5 lần so với tìm khách mới.”
9. Kết luận
Việc khởi nghiệp trà sữa giữa đô thị đông đúc là một hành trình đầy cơ hội và thách thức. Nó đòi hỏi bạn phải làm bài bản từ đầu.
Nếu bạn muốn đi nhanh hơn và đúng hướng, hãy bắt đầu với khóa học mở quán trà sữa trọn gói tại: trung tâm dạy pha chế HM – nơi đồng hành cùng hàng trăm học viên tạo dựng mô hình kinh doanh trà sữa bền vững.